100g大米的熱量是116卡。100g粉絲的熱量是335卡。大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白質主要是魚精蛋白，氨基酸的組成也比較齊全，容易被人體消化吸收。糙米中礦物質、膳食纖維和B族維生素(尤其是維生素B1)的含量高於精米，但大米中賴氨酸的含量較低。
粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸以及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有很好的風味，它能吸收各種鮮美湯汁的味道，粉條本身柔軟順滑，使其更加爽口宜人，涼拌更佳。
擴展數據:
人體日常能量攝入不足，身體會動用自身的能量儲備，甚至消耗自身組織來滿足生命活動的能量需求。
人餓久了。在壹定時間內，機體會經歷基礎代謝降低、體力活動減少、體重減輕來降低能量消耗，使機體適應能量攝入。此時能量代謝會從負平衡達到新的低水平平衡。導致兒童生長發育停滯，成人消瘦，工作能力降低。
人體的能量來源是食物中的碳水化合物、脂類和蛋白質。這三種營養素普遍存在於各種食物中。谷物和土豆是最經濟的食物來源，因為它們富含碳水化合物。
油料作物富含脂肪；動物性食物壹般比植物性食物含有更多的脂肪和蛋白質；大豆、硬果除外，富含油脂和蛋白質；蔬菜和水果壹般含量較少。
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