食譜簡介刀額新對蝦嬌艷的顏色第壹時間證明了它的新鮮。壹旁流連忘返的粉絲在濃濃的醬料包裹下也是風味十足。兩人依偎在沙鍋裏，可以保持溫度恒定，讓人感到溫暖和親密。熱量標簽:這道菜的熱量是179大卡/人。
材料
新鮮新對蝦200克，粉絲2小塊，香蔥100克，蠔油1湯匙(15毫升)，老姜1湯匙(10克)，紹興黃酒2湯匙(30毫升)，生抽1湯匙(1湯匙)。雞精1茶匙(5g)，白胡椒1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml)，油2湯匙(30ml)。
工作方法
粉絲用溫水浸泡15分鐘，讓它慢慢變軟起泡。
用剪刀將新鮮刀額新對蝦的須和腳剪去，然後從後面剪去，挑出蝦去掉，再用流水沖洗幹凈。
將蔥洗凈，蔥和蔥葉切成2厘米長的片。老姜去皮，切成2厘米大小的菱形塊。
炒鍋用中火加熱油，五成熱時(手掌放在炒鍋上方能感覺到熱氣上升)，放入蔥姜片炒香，再放入刀額新對蝦炒片刻。
將紹興黃酒、醬油、蠔油倒入鍋中攪拌均勻，然後加入適量熱水(約200ml)和雞精，大火燒開。
將泡好的粉條瀝幹，放入鍋中，拌勻，然後移入小沙鍋，撒上剩余的香蔥葉，蓋上鍋蓋，燉3分鐘左右，讓粉條充分吸收湯汁。
最後在小沙鍋裏加入香油和白胡椒，攪拌均勻。
技巧
粉絲入鍋後，煮的時間不能太長，否則粉絲會變壞，沒有味道。