制作野鵝湯的方法:
材料:1只鵝，200克瘦豬肉和15克木耳。
調料:料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞湯、雞油、豬油。
1.將鵝去毛、去內臟、去爪，洗凈。
2.將鵝肉放入沸水鍋中焯壹會，撈出，切塊。
3.鍋燒熱，下油蔥姜煸炒，下鵝肉煸炒，撈出洗凈。
4.將豬肉洗凈，放入開水鍋中焯壹下，取出切片；發木耳，去雜質，洗撕片。
5.鍋內放入鵝肉、豬肉、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉，註入雞湯，煮至肉熟爛，撈出蔥、姜，放入木耳燒開，淋上雞油即可食用。
吃野鵝肉的好處:
鵝肉是壹種高蛋白、低脂肪的理想保健食品，其蛋白質和鈣、磷、鐵等人體必需的礦物質元素含量都很高。
鵝本身主要以植物莖、葉、種子為食，病害少，飼養成本低。它是典型的食草動物，肉質非常安全。每100g鵝肉含卵磷脂4.7-8g，脫氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5g，蛋白質20.98g，脂肪11.62g，磷196.5mg，鈣48.05mg，鐵8.766。
世界上只有兩種動物不會得癌癥。壹個是海洋中的鯊魚，壹個是大雁。鵝之所以不會得癌癥，是因為它含有大量的不飽和脂肪酸、十幾種氨基酸和微量元素，以及大量的免疫球蛋白、亞油酸、抗癌因子等活性物質，這些都是其他動物所沒有或很少有的，具有很好的抗癌作用。