輔料:植物油30g，鹽8g，番茄1個，番茄醬20g，辣皮3個，大蒜2瓣，花椒粉1g，大白菜1g，洋蔥20g，雞精1g。
2.往面粉裏加壹點鹽和水，做成光滑的面團。蓋上保鮮膜，醒後30分鐘左右。
3.再次揉面，用搟面杖搟成長方形，厚度約1cm。
4.在大盤子上均勻刷上植物油，將搟好的面條鋪在盤上，均勻刷上植物油，蓋上保鮮膜，再醒發30分鐘左右。
5.西紅柿洗凈切塊，大白菜洗凈切塊，大蒜切碎，辣皮用熱水浸泡兩分鐘，撈起剁碎。
6.洋蔥切丁，羊肉切片
7.將醒面切成寬條。
8.用手指壓下去，變薄。雙手擠壓壓好的面條兩端，輕輕壹拉，面條就會變細變長。然後把面條掛在左手腕上，留下壹端讓左手拇指輕輕握住；右手大拇指輕快整齊，左手露出小腦袋的臉往下拉
9.所有的塊都撈起後，湯鍋大火燒開，撈起的塊迅速丟入開水中燒開。
10.撈起冷水，用植物油攪拌均勻，防止粘鍋。
11.將熱鍋裏的油冷卻。油八成熱時，將羊肉煸炒出香味。加入花椒粉，攪拌均勻。
12.加入辣皮和洋蔥，炒香。
13.翻炒番茄獲得水分。
14.加入大白菜、番茄醬翻炒均勻，加鹽翻炒均勻。
15.加壹片火，快速翻炒均勻。
16.撒上蒜末，攪拌均勻。