對於想要減肥的媽媽來說，木耳是飲食中必不可少的食材。黑木耳含有對人體有益的植物膠和壹種叫“多糖”的物質，是壹種天然滋補品。它與黑木耳中豐富的纖維素共同作用，促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於糞便中有毒有害物質的及時清除和排出，還能促進腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到預防肥胖和減肥的作用。
黑木耳的營養價值；
黑木耳有“抗癌衛士”的美譽，因為黑木耳中含有抗腫瘤活性物質，能增強人體免疫力，經常食用可以防癌抗癌。
黑木耳的營養價值ⅲ:
老年人要多吃黑木耳，因為黑木耳可以清理血液中的垃圾，減少心腦血管疾病的發生。而且黑木耳含有維生素K，可以減少血栓，防止血栓形成，預防動脈粥樣硬化和冠心病。此外，黑木耳還有抗脂質過氧化的作用，使人長壽。
黑木耳的營養價值ⅳ:
黑木耳有美容養顏的功效，因為黑木耳中的鐵含量極其豐富，能補血養顏，使人的皮膚紅潤有光澤，並能防治缺鐵性貧血。經常吃黑木耳可以改善膚色暗沈的問題。
黑木耳的營養價值:
黑木耳中的膠質可以將殘留在人體消化系統中的灰塵和雜質吸附濃縮並排出體外，起到胃的清道夫的作用。對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的溶解作用。