把橘子皮切成絲，用開水多泡幾次，把橘子皮的苦味給泡去，把紅泡椒剁碎，小米椒剁碎，大蒜子，生姜剁碎，:醬幹剁碎，把橘子皮擰幹水，把醬幹，大蒜子生姜，紅泡椒，小米椒，豆豉，鹽，味精，植物油，小麻油！攪拌均勻，在試下味道，淡了就在放點鹽！在裝瓶子裏，封閉起來！第二天就可以吃了。
桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬幹與茶葉壹樣存放，可同茶葉壹起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣。 桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是壹種很好的中藥材。可將其冼凈曬幹後，浸於白酒中，2~3周後即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。
陳皮是成熟的橘皮經曬幹或晾幹制成的。陳得越久越好，壹般放至隔年後才可以使用。陳皮隔年後揮發油含量大為減少，而黃酮類化合物含量就會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。而鮮橘皮則含揮發油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效。現代醫學研究證明，陳皮的藥用功效很大，有健胃、止嘔、祛痰、鎮咳、利尿等功效。其水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，且較腎上腺素穩定，煮沸時也不會被破壞，鮮橘皮不具備這樣的功效。