海參含有哪些營養成分？

海參的營養成分和蛋白質含量極高，含有18氨基酸牛磺酸、硫酸軟骨素、海參粘多糖等成分，並富含鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素和b1、維生素b2、煙酸等維生素。必需氨基酸含有18種氨基酸中的8種，是人體自身不能合成的。氨基酸是蛋白質的基本物質，是人體生命活動的主要物質基礎。其中含量最豐富的精氨酸被稱為“壟斷精氨酸”。精氨酸是男性精細胞的主要成分，是合成人體膠原蛋白的主要原料，能促進細胞再生，提高免疫功能，延長壽命，修復受損機體後消除疲勞。海參中的牛磺酸和煙酸能調節神經系統，快速消除疲勞，防止皮膚衰老。另外，植物性食物中海參所含的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸幾乎沒有。藥理實驗表明，海參對人體生長、抗炎成骨、防止組織衰老、促進傷口愈合、抑制多種癌細胞有特殊作用。海參還含有珍貴的海參素，具有很高的醫療保健價值。科學研究證明，對中風痙攣性癱瘓有明顯的治療作用。值得壹提的是，海參是世界上不可多得的高蛋白、低脂肪、低糖、不含膽固醇的營養膳食補充劑，深受中老年人的青睞。海參不僅營養豐富，而且營養均衡合理。吃的時候不會浪費營養，而且會被身體快速充分的吸收。在天然營養寶庫中是不可多得的。