1.準備好所有的材料。也可以加牛肉。炸魚(這裏最好吃鮁魚，旗魚也可以炸)
2.將豬蹄和五花肉放入沸水中煮熟。去除血沫。
3.倒入醬油、醋、紅糖、鹽、雞精白酒。醬油和醋的比例約為2: 1。三勺酒。鹽和糖的比例根據個人口味而定。我喜歡甜的。所以放很多糖。不喜歡糖醋糖酌情。但是我停不下來。否則不好吃。混合到壹個大碗中，攪拌均勻待用。
4.電壓力鍋或砂鍋或高壓鍋。在鍋底放壹些筷子或者竹簽。不然會粘鍋。我還沒找到。家裏用的筷子被殘忍的分支了。哈哈的笑
5.從下往上依次放整片白菜葉(第壹層壹定是白菜葉防止糊鍋)、豬蹄、海帶、五花肉、蓮藕、豬皮、炸豆腐。簡而言之就是壹層肉壹層菜。第二層和第三層，也就是五花肉層，塞的是用小紗布包著的大料。白菜還是要放在最後壹層。如果妳煮了壹大鍋。多放點大食材。我的鍋不大。壹包就夠了。
6.最後倒入選好的果汁。不需要排水什麽的。
7.如果高壓鍋大火15分鐘，轉小火半小時。砂鍋最好吃。可以人工煮兩三個小時。這湯味道最濃。用電壓力鍋的話點擊豬蹄筋的功能。結束後不要打開蓋子。最好悶壹個小時。
8.脆皮鍋鮮香。