壹般做醋泡姜不用煮醋，因為醋中含有豐富的酸性成分，在高溫作用下容易揮發，會導致醋的濃度降低，用來泡姜後味道也會發生變化，營養價值也會降低。所以做醋泡姜的時候，不用提前煮，直接倒醋就可以了。
2醋泡姜要不要去皮？
姜皮中還含有豐富的纖維素、維生素、微量元素等營養成分，而且姜皮辛涼，可以在壹定程度上緩解姜肉的辛溫性，吃了之後也不容易上火，所以不用在醋中剝姜，但是姜皮上有大量的汙垢和細菌，吃之前要註意清洗幹凈。
3醋泡姜是否加鹽，看自己喜好。
醋泡姜的主要原料是醋和姜。醋是酸的，姜是辣的。兩者結合形成獨特的酸辣口感，加鹽會使其口感更加復雜，壹般不需要加鹽。但如果醋的酸味太重，難以接受，那麽可以加入少許鹽來緩解其酸味，對醋泡生姜的營養價值沒有明顯影響。
4如何用醋泡生姜材料:生姜壹塊，米醋壹瓶。
練習:
1.生姜洗凈，略瀝幹水分。
2.生姜切塊，放入消毒過的玻璃罐中。
3.倒米醋淹姜。
4.把蓋子蓋緊，密封好，然後放在冰箱裏冷藏壹周再吃。
5.如果喜歡吃稍微甜壹點的東西，也可以在制作的時候加入適量的冰糖。