三聯菌的功效和作用；
牛蒡蘑菇富含橄欖油、維生素、鈣、碘等人體必需的珍貴營養物質，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。營養學家認為，橄欖既是蔬菜又是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水、23%的油、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，還含有維生素A、維生素D、維生素K、維生素E等維生素..維生素E是壹種血管保護劑，可以降低膽固醇和甘油三酯。牛蒡蘑菇可以富含蛋白質和鈣，還具有保護血管的作用，有利於促進新陳代謝，還可以有補鐵補血的功效和作用。
蒜蓉爆肚；
材料:牛肚菇、蒜、小米辣、油、多鹽、味精少許。
1，新出土的野生牛肚菌
2.切塊後，鍋裏放油。鍋熱了，把牛肚菌全部放進去翻炒。翻炒至半熟。加入大蒜和碎小米辣翻炒。再過3-5分鐘，加入壹小碗水，加鹽和味精，最後，當加入的水炒的差不多的時候，就可以起鍋了。
3、盡量長時間油炸，保證是熟的，否則細菌容易鬧事。
蒜蓉爆肚是壹道美味的家常菜，而且營養豐富。可見其營養價值非常高。既能補充營養，又能很好的消化吸收，有益健康。讓我們試壹試。是壹種可以降低膽固醇，補充營養的食物，可以常吃。