臘肉就是豬肉，壹般是豬肋骨或者豬裏脊。這兩種肉是五花肉和豬裏脊肉。而且，是煙熏出來的。具體來說，其實和我們國家的熏肉是同壹種，只是因為工藝不同，味道略有不同。
至於為什麽叫臘肉，那是因為叫臘肉，音譯為熏肉。名字雖然看起來很高大上，但意思很俗，就是“腌豬肉”(所以，這裏的臘肉其實也可以叫臘肉)。
因為臘肉的原料是五花肉，裏面的含油量很高，制作方法是腌制和熏制，所以壹般來說其實屬於“垃圾食品”的範疇，經常吃不僅容易發胖，還有引發嚴重疾病的風險。
之前的壹段時間，培根在國外壹直被認為是肥胖的“罪魁禍首”。直到後來“碳水化合物減肥法”的推出，才讓人們的看法略有改變，但不可否認的是，臘肉確實是壹種不應該多吃的食物。
當然，多吃也是不可取的，也就是說偶爾吃點也是無害的。只要人體能分解油脂，吃壹些也不會礙事。這對於很多吃貨來說，無疑是壹個非常好的消息。畢竟臘肉不僅好吃，而且吃法也很多。大部分食材都可以吃。可以說是食品行業的“中央空調”。
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