1，蛋黃和蛋清分開，分別放入兩個無油無水盆中；洗奶，四勺奶粉125ml水。最好用液態奶。我用奶粉代替，因為我沒有。
2、處理蛋黃:蛋黃搗碎，加入三分之壹的糖、牛奶、25g煉乳、植物油，攪拌均勻，糖融化。篩入面粉和玉米澱粉。攪拌時註意不要畫圈，要上下左右轉動。
3、送蛋白。這是壹項艱苦的工作。最好有電動打蛋器。如果沒有，也可以用手動打蛋器。會很累的。如果沒有手動打蛋器，可以用三四根筷子分別打。打至泡沫變稠，加入剩下的三分之壹的糖。
4、待泡沫細膩，放入剩余的壹半糖，剩余的糖全部放入顆粒中。
5.只要拿起壹塊蛋白質，拉出壹個尖尖的三角形，保持三角形的尖端直立，不要彎曲。臉盆直立著，不會滑動。
6.將壹半的蛋白放入蛋黃糊中，攪拌均勻後再放另壹半，然後攪拌均勻。攪拌時註意不要轉，不要擠掉蛋白泡沫。
7.蛋糕按鈕。保溫後取出。把牙簽插入蛋糕，蛋糕粉是濕的。牙簽也是濕的。蛋糕表面輕輕壹摸也是濕的，很軟。如果沒有成型，說明還沒準備好。可以把餅輕輕翻過來放鍋裏加熱15分鐘。如果牙簽是幹的，說明做好了，倒扣就可以享受美食了！