準備好材料,把蘆葦葉洗幹凈放鍋裏煮消毒,菠蘿切丁,西米用水洗幹凈用淘米籃瀝幹水分,然後用噴壺在西米上噴壹點水霧(不要噴太多,噴兩遍就好,會讓西米變成面糊,妳抓不住的)。等西米外唯壹的水泡了,手都快擰成粉了。如果妳有攪拌機,妳可以把它擰成粉末。
可以使用壹片簧片,也可以將兩片或三片簧片並排卷成如圖所示的鼓狀。
先把西米粉放入三分之壹的蘆葦葉中,再放入菠蘿丁,然後繼續放西米粉,直到填滿為止。
把西米米粉壓緊,右手緊緊握住漏鬥筒固定形狀,然後左手如圖所示把蘆葦葉折起來,沿著菱形卷起來。記得把蘆葦葉卷緊,因為西米和糯米不壹樣,煮的時候容易從蘆葦葉裏滴出來。
用線紮得緊,就要用線紮得牢。本來是用糯米包的,不用繩子。我用的是插蘆葦葉的方法,但是用來包西米粉的時候插的方法失敗了。
將包好的粽子放入電壓力鍋,水少於粽子三分之二時按下煮飯鍵。使用電壓力鍋的好處是用時短,煮起來容易。尤其是糯米包裹的粽子,如果是用蘆葦葉包裹,用電壓力鍋煮出來的粽子,可以避免蘆葦葉在煮的過程中變松。
跳過烹飪按鈕到保溫按鈕。不要急著燒鍋。大約十分鐘後再拿出來。可以倒點自己做的草莓醬吃。喜歡吃涼的和超Q彈的家長可以把粽子放在冰箱裏冷藏半個小時再拿出來。