熏魚的步驟:
1.買最普通的草魚。
2.先切下魚頭，從魚頭的切割位置沿著魚脊骨的切割位置切刀。
3.將魚切成壹指半寬的魚條，靠近魚骨。
4.將2茶匙鹽、蔥、姜和2湯匙料酒放入魚塊中，均勻地抓住底部的味道。
5.放入冰箱腌制。
6.接下來最重要的是五香熏魚的秘制醬料。準備桂皮、八角、幹辣椒、冰糖或白糖、姜、香葉、小蔥。
7.將兩碗開水倒入鍋中。倒入半碗醬油。用醬油上色。
8.2大冰糖。十三香三勺。
9.所有輔料都放進去了。
10.加入小蔥。壹碗雕酒。不要覺得調料太多。妳以後會蘸汁而不是收汁，不用擔心味道重。十三香蓋嘴香，吃起來不膩。加入1湯匙蠔油煮沸，出香味。
11.另起鍋倒油，燒至六七成熱，放幾片姜，把魚塊壹個個放進去，不要放太多，炒壹會兒，再用鍋鏟沾魚塊。將魚塊油炸3-4分鐘，直到它們變成棕色，然後取出並冷卻。將魚塊再次放入鍋中復炸，會使魚塊更加酥脆，呈深金褐色。拿壹塊帶刺大的魚塊試壹試，魚骨會脆生生的炸。
12.取出魚塊，迅速將炸燙過的魚塊放入煮汁中，鮮美的五香熏魚就好了。