壹般速凍水餃炸之前需要解凍，控制水分變幹後才能下鍋炸，因為速凍水餃裏面的冰晶遇到熱油後會迅速變成開水，導致水餃爆開，熱油也會因為水餃爆開而飛濺。這個時候油鍋旁邊的人會有燙傷的危險，所以餃子最好解凍後放油鍋裏炸。
袋裝餃子如果是在市場上買的，包裝袋是有保質期的。如果冷藏並在保質期內，它們仍然可以食用。如果過了保質期或者味道不壹樣，建議不要吃。如果是自己包的餃子，最多保存壹周左右。
購買元宵後，應打開包裝袋或放入容器中，在通風低溫處存放不超過24小時。特殊情況下可適當放入冰箱冷藏，不要冷凍，保存時間越短越好，不要超過7天。
以上保質期的前提條件:始終保持冷凍條件:零下18度以下。否則只能放1~2個月。
要保證冰箱始終處於密閉狀態，冷凍條件保持在-18度以下，冷凍食品才能達到這麽長的保質期。如果是超市的開放式冰箱，或者家裏的冰箱不低於零下18，冷凍食品放在1~2個月後就會過期。
自制食品應密封裝袋速凍，可保存3~5天。有的人家裏有包餃子的習慣，有時候包多了就想著速凍，過幾天再吃，但是也要速凍。食品要密封在袋中，與空氣隔絕，速凍後可保存3~5天。如果不密封，速凍後只能保存1~2天，不能再食用。