用料 ?
羊排 400g
紅燒羊排的做法 ?
1. 先把羊排清洗幹凈。
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2. 羊排剁成小塊兒後，可以把明顯的肥肉給剔除。
PS：剁羊排其實沒有想象得那麽費力氣，用刀把兩條肋骨之間的肉和筋切斷就可以。
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3. 用清水泡洗10分鐘，去去血水。
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4. 羊排冷水入鍋，燒開後把浮沫撇掉。
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5. 煮得時間不易過長，浮沫撇掉就可以撈出備用了。
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6. 紅燒羊排的做法很簡單，但重點是調味。400克的羊排，我用了如圖這麽多調料，三塊兒冰糖，兩小勺的醬油，三小勺的醋，小半勺的鹽，還有壹些姜，蔥來去除膻味，味道算是比較清淡。
PS：也可以加點山楂來去除膻味（如果做給小寶寶吃可以把佐料適當減少）。
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7. 鍋中的底油非常非常少，因為羊排會燉出很多油脂，只要不糊鍋即可。把羊排下鍋翻炒壹下。
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8. 加清水沒過羊排。再把所有的調料加進去，是不是超級簡單呢。
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9. 接下來，壹直燉就可以啦。燉到最後，剩下很少的湯汁，使勁翻炒下，讓羊排掛上色即可。
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10. 做好的羊排鮮肉多汁，等不及了，快開動吧（如果做給小寶寶吃記得把肉撕下來，切成小塊呦）。