紅燒蝸牛肉步驟:2。用水洗蝸牛。
紅燒蝸牛肉的步驟:3。用刷子刷壹下。
紅燒蝸牛肉的步驟:4。用老虎鉗夾住蝸牛的屁股。
紅燒蝸牛肉的步驟:5。將文蛤螺用水沖洗幹凈，放入鍋中煮熟。
紅燒蝸牛肉的步驟:6。將蝸牛煮熟，直到蓋子脫落，然後取出，用清水沖洗幹凈。
紅燒蝸牛肉的步驟:7。挑出螺肉，撕掉屎腸。
紅燒螺螄肉步驟:選用螺螄肉8塊。把肉和殼留著以後用。
紅燒螺螄肉步驟:9將肉剁成肉末，香菇剁碎，切好的蔥放入碗中。加入生抽、料酒、胡椒粉和生粉。
紅燒蝸牛肉的步驟:10抓勻，腌制15分鐘。
紅燒螺螄肉的步驟:11首先將腌制好的肉放入螺螄殼中，再將螺螄肉放入塞肉的螺螄中。
紅燒螺螄肉步驟:12鍋中放油，放入蔥、姜、八角、蒜、桂皮爆香。
紅燒田螺肉步驟:13倒入泡好的田螺，輕輕翻炒。
紅燒蝸牛肉步驟:14加水沒過蝸牛，大火煮。
紅燒螺螄肉步驟:15加入料酒，生抽，鹽，繼續煮，生抽。
燜蝸牛肉的步驟:16煮至湯汁濃稠，加入蔥段。
燜蝸牛肉的步驟:17至湯汁略幹。
紅燒蝸牛肉步驟:18出鍋。