食材準備:草魚、少許鹹菜、糖、雞精、白酒、醬油、蔥姜、幹辣椒、蒜、開水。
該方法包括以下步驟:將草魚切段，將泡菜洗凈切碎，然後浸泡去除多余的鹽味；炒鍋幹後，用姜抹壹下，然後倒入適量的油，放入蔥姜，爆香幹辣椒；然後進入草魚段，倒入白酒，煎好後翻面，加入醬油和開水，放入榨出的鹹菜；然後加入少許糖，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘。燒開後，把湯倒在鹹菜上，然後加入雞精，撒點蒜，拌勻。
2.在家燉草魚的做法
材料:草魚1，豆腐，五花肉，幹辣椒2個，蔥姜蒜，花椒，八角，冰糖。
方法步驟:將魚清理幹凈，去腥去紋，控幹切段，豆腐切塊後焯水備用；五花肉切塊，鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹紅辣椒炒香；待肉變色後，加入魚塊炒魚，再加入生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽和適量的水炒魚塊。
3.啤酒燉草魚。
材料:草魚1，紅辣椒1，適量啤酒，鹽，醬油，澱粉，番茄醬，糖，胡椒粉，小蔥，水。
該方法包括以下步驟:將草魚洗凈，去腹內黑膜，去形筋，在魚面上劃斜線刀；然後用廚房紙吸幹水分，放入盤中，撒上幹澱粉，鋪勻；在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、洋蔥、紅椒、醬油和水拌勻備用；鍋內熱少許油，將魚兩面煎熟，然後放入碗中加入醬汁，中火煮沸後加入少許番茄醬；倒入適量啤酒，小火燉10分鐘，加入少許香菜。