400克中筋面粉
90g南瓜泥(南瓜水分太多)。
雞蛋大小1約60克
90克水
酵母4-5克
細砂糖20-40g(我用20g)。
紫薯餡130g(三個餅的量)
融化5克黃油或植物油。
4克發酵粉
怎麽做甜南瓜面包？
將酵母溶解在水中，靜置10分鐘。將發酵粉和面粉混合均勻。將除除油和紫薯餡外的所有原料混合，揉成光滑的面團。加入油，繼續揉成光滑的面團。
用保鮮膜將面團蓋上，靜置半小時。
通風揉面，分成6等份(每份約110g，我家有人吃適量)。撒壹點手粉，各部分均勻揉搓，搓成球狀，壓平。如果需要包餡，要像包豆沙包子壹樣，口朝下輕輕壓平。此時蛋糕坯厚約1cm，直徑約10cm。蓋上濕的擰幹的紗布，靜置15分鐘(會漲壹點)。
用小火預熱平底鍋，用蘸了油的紙巾擦拭平底鍋內部。放入餅幹，留出壹點空間。壹個直徑25cm的鍋，可以烙三次。蓋上蓋子，用小火燒。把蓋子轉到中間，讓蛋糕受熱均勻。
壹面烤好上色後再翻另壹面，繼續把蓋子烤到完全凸起，給底部上色。加入壹小碗熱水(至65438+餅的0/5)，中火煨蓋至水基本幹，打開蓋子繼續把水全部幹，然後翻過來把表面的水燒幹(不翻的話向上的壹面會塌，味道不好)。