生產步驟:
1，準備原料。
2.將皮放入冷水中煮沸，加入八角、香葉、桂皮、姜片和蔥段，煮至皮可以用筷子插入。
3.拔下皮膚上的毛發，刮掉脂肪。
4.切成顆粒。如果覺得切顆粒太麻煩也可以切成細絲。
5.加水，少許鹽和醬油。皮膚與水的體積比約為2:3。這裏用的是電壓力鍋，不耗水。煮後皮水比例基本不變。如果用普通鍋煮，多加水，慢煮。皮與水的比例約為2: 3時關火。
6.轉到燉肉攤。
7.煮熟後放入保鮮盒中，放涼，蓋上蓋子，放入冷凍室，凝固後切塊。
8.成品圖。
註意事項:
1，豬皮事先用鹽反復摩擦，可以去除表面的汙垢。豬皮提前焯水使其變軟，這樣豬皮上的油脂很容易去除，吃起來不會有腥味，也不會覺得油膩。
2.豬皮和水的比例很關鍵。800-1000mg豬皮壹般3000ml水就夠了。如果放的水太多，煮出來的豬皮湯不會變粘，所以不會定型。煮豬皮凍的過程中，需要時不時撇去鍋面的浮沫，否則凍住的豬皮凍會浮上壹層汙垢。