四妙米是具有明顯地方特色的優質秈稻，外形美觀、粒形長、細長、晶瑩潔白、絲滑如鏡；直鏈澱粉含量適中，質地適中，煮制順滑可口，清香可口，米粒呈條狀但不爛。被譽為米中碧玉，米中極品。
絲苗米細長，無腹，心白，晶瑩透明。絲苗米軟硬適中，清香可口，被譽為“米中碧玉”、“米中極品”。老絲苗的傳統品種是本市朱村的白水短腳絲苗，派潭靈山、正果水口村的高腳絲苗為上品。
思妙米被譽為“中國米中之王”，與增城瓜蔞荔枝齊名。以米粒潔白晶瑩、油潤濃郁、香氣濃郁、綿軟細膩而聞名嶺南，享譽海內外。
壹個傳說是...
增城市朱村鎮丹丘村白水村(現改為朱村街道)約有兩畝梯田，分十多塊。筆者去過，屬於沙質淺腳田，傳說是“絲苗”的起源地。傳說清朝嘉慶年間。
傳說有壹天，兩個仙人(大概是道士)遊過白水磨，突然壹股紫色的氣升了起來。神仙們看到這裏的美景，認為祥雲紫氣之下壹定有風水寶地，於是駕雲而下，定居白水磨，在這些梯田裏建立寺廟，種植水稻。
這種米的谷殼金黃，米粒細長細長，晶瑩潔白，米絲滑，煮飯順滑可口。當地農民引進並擴大了他們的物種。