1，肉棕色
a、5斤香糯米，將糯米浸泡在溫水中(不要太冷也不要太熱，水溫摸起來有點燙但可以接受)2、3個小時(期間刮1到2次，讓米泡得更好)，用小簸箕或過濾籃瀝幹水分。
b、2斤去皮綠豆，用同樣的溫水浸泡同樣的時間，瀝幹。
c、半肥瘦肉2斤(用瘦肉煮的粽子不夠滑香)，將肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm的條狀，再加入少許鹽、味精(雞精)、料酒、姜片、1湯匙醬油。
d、將粽子葉放入水中煮10分鐘，然後取出冷水洗凈剪刀兩端多余的部分，瀝幹。
e、剪幾根棉線，每根20cm左右長。在腿上(膝蓋)墊壹條毛巾，防止衣服弄濕。
f、取兩片(兩面反面)粽子葉，壹端壹尾反方向重疊(不完整)，放入壹小碗(125g)大米中，用食指在大米中間輕輕畫壹個字，放入1，2勺綠豆，然後放入肉條，在肉條上放同樣的綠豆，再蓋上123g大米。
g、右手先將粽子葉外端向內向後折，包住壹端，同樣完成另壹端。粽子要在中間紮壹次，再從壹頭紮到另壹頭，防止變形。繩子不能太緊(煮)也不能太松(淹)，輕拉不動即可。
h、把它們綁好，壹個壹個放入鍋裏，然後在粽子上澆冷水約1cm，點火...水燒開15分鐘後，將上下粽子在鍋內的位置對調，然後文火煮1小時。