將買來的大蝦用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。準備壹些密封的保鮮盒，把瀝幹水分的蝦放在保鮮盒裏。放壹層大蝦，撒上糖。糖不要用太多，撒均勻就行。白糖可以鎖住大蝦的水分，還可以保鮮。密封後放入冰箱冷凍室即可。
或者冰凍的礦泉水瓶。準備壹些500 ml的礦泉水瓶，剛好夠吃壹頓飯。如果瓶子太大，解凍後冷凍也會影響大蝦的品質。把新鮮的大蝦壹只壹只往礦泉水瓶裏裝，不要太滿，因為水結冰會膨脹。把礦泉水瓶裝滿水，加點鹽，蓋緊，放入冷凍室。能保鮮半年。密封的礦泉水瓶可以防止水分流失，還可以隔離異味和細菌，方便大蝦隨身攜帶。
具體介紹
對蝦又名中國對蝦、東方對蝦、對蝦，屬於節肢動物門、甲殼綱、十足目，與墨西哥褐蝦、桂葉白蝦並稱“世界三大名蝦”。對蝦是壹種海水蝦，富含蛋白質。對蝦生活在淺水沈積層，春季洄遊產卵。
蝦須很長，復眼，胸前五對足，腹部五對足。身體僵硬彎曲，蝦節間的殼相互分離，可以自由伸縮。壹只母蝦每斤不到7頭，壹只公蝦每斤13頭以上，叫蝦錢。對蝦生活在淺海沈積層中，春季洄遊產卵，春季可捕捉蝦子。產卵後，親蝦大部分死亡，幼蝦在秋季長成成蝦。可見大蝦生長繁殖迅速，壽命為壹年。