1，選址和選種
種植蒜黃時，可以選擇大棚或地窖栽培，選擇個頭大、蒜瓣多、無病害、凍害、蟲害的大蒜作為蒜種。紅蒜白蒜都合適。紅蒜生產的蒜黃濃而辣，但產量低。
2、大蒜籽的加工
將蒜種用清水浸泡2天左右，然後取出瀝幹水分，放在通風處，讓蒜種自然生根。當大蒜種子長出新根時，除去老根和幹燥的蒜薹，在秋季的8-9月份播種於田間。
3.播種在土壤中
種植蒜黃時，將蒜種整齊地放入苗床，每平方米約需蒜種15公斤。蒜種排列好後，蓋上壹層3厘米厚的細沙，澆水，蓋上草席等覆蓋物，避免陽光直射。
4.水管理
種大蒜後，要保證田地濕潤，但不能有積水的問題。生長期每4-5天澆水壹次，收獲大蒜前5天停止澆水。
營養分析:
蒜苗，百合科蔥屬，是將大蒜鱗莖在暗處軟化培育而成，葉蠟黃，基部白色，辣味不濃。中國各地都有種植，廣為人們種植和享用。無土大蒜可以直接洗幹凈吃，不用噴任何農藥化肥。殘留清水呈堿性，可促進酸性農藥的降解。
蒜黃冬季大棚栽培，避光，所以蒜葉淡黃色鈀，質地嫩。質量好的蒜黃應該是軟嫩，植株肥壯，葉蠟黃，尖略紫，基白，尖不爛，清香，辣味不濃。不適合經常食用，容易上火。蒜黃是壹種受歡迎的開胃健身蔬菜，色澤鮮艷，香味濃郁，味道鮮美，營養豐富。