營養價值:
菠菜:熱量(24.00千卡)、維生素B6 (0.30毫克)、蛋白質(2.60克)、脂肪(0.30克)、泛酸(0.20毫克)、碳水化合物(4.50克)、葉酸(110.00微克)、膳食纖維(1)。胡蘿蔔素(2920.00微克)硫胺素(0.04毫克)核黃素(0.11毫克)煙酸(0.60毫克)維生素C (82.00毫克)維生素E (1.74毫克)鈣(66.00毫克)磷(47.00毫克)鉀(311.00毫克)鈉(85.20毫克)鎂(0毫克
空心菜:熱量(20.00大卡)蛋白質(2.20克)脂肪(0.30克)碳水化合物(3.60克)膳食纖維(1.40克)維生素A (253.00克)胡蘿蔔素(1520.00克)硫胺素(0.03克)。煙酸(0.80毫克)維生素C (25.00毫克)維生素E (1.09毫克)鈣(99.00毫克)磷(38.00毫克)鈉(94.30毫克)鎂(29.00毫克)鐵(2.30毫克)鋅(0.39毫克)硒。銅(0.10毫克)、錳(0.67毫克)、鉀(243.00毫克)、維生素B6 (0.11毫克)、泛酸(0.40毫克)、葉酸(120.00微克)和維生素K (250.00微克)。
菠菜是莧科和藜科的壹年或兩年生草本植物。也被稱為菠菜和波斯草。使用葉和嫩莖為食物。菠菜起源於波斯，2000年前就開始種植了。後來傳到北非，又從摩爾人傳到西歐、西班牙等國。菠菜於647年傳入唐朝。菠菜的主根發達，紅色肉質根，味甜可食。菠菜是壹種耐寒蔬菜，也是壹種長日照植物。
空心菜，原名蔡邕，又名藤、蕹菜、蕹菜、同心、無情、甕、空塊莖、竹葉，因其花白色喇叭狀，莖中心中空，故稱“空心菜”。蔬菜在中國南方的農村地區被廣泛種植。