1，白菜
1杯煮白菜汁中維生素K的含量是膳食參考攝入量(DRI，美國科學院提出的每日推薦攝入量)的10倍以上，維生素K有助於血小板凝固。
2.菠菜
1杯菠菜汁中維生素K和葉黃素含量超過DRI100%%。此外，還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵、黃酮類化合物。
3.蘿蔔纓
2/3杯蘿蔔纓汁中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%%。維生素C覆蓋了DRI 75%以上的地區。
4.生菜；萵苣
1.5杯熟萵苣汁含有100%膳食參考攝入量的維生素A，維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
5.南瓜
南瓜皮富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。
6.芥末
芥末富含葉黃素和維生素K，還富含維生素A、維生素B、維生素C和維生素D、胡蘿蔔素和膳食纖維。
7.帶皮紅薯
皮長約13 cm的1甘薯含鉀量達到DRI的10%。
8.花椰菜
熱量低，纖維含量高，維生素C比白菜、番茄、芹菜高。
9.胡蘿蔔
每100g含胡蘿蔔素1.35 ~ 17.25mg。還含有維生素B、維生素C、脂肪和糖、鐵、果膠和無機鹽。
10，紅燈籠椒
1紅甜椒中能增強免疫功能的維生素C是DRI的250%。