回家打開外包裝，發現裏面有兩層真空包裝。完全打開包裝後，呈現在我面前的是壹只又幹又硬的黑熏雞。用手撕，很硬，要慢慢用手撕成碎片。
因為這種熏雞又香又硬，據說在1935，被著名作家老舍譽為“聊城鐵公雞”。
撕壹點到嘴裏，慢慢咀嚼。真的不油不膩。又鹹又香，很適合做粥。用來陪酒，也是壹道佳肴。
所以我喜歡這種熏雞，每年都要從網上買幾只。
根據包裝上的說明，這款熏雞來自清朝嘉慶年間。當時運河發達，聊城靠河運輸。魏的兒子被任命為水運軍，這往往持續幾個月。每次下船，魏的家人都會為他準備好扒雞。為了使扒雞便於保存，魏氏扒雞放在松片和果樹上，熏六次，幹六次，直到水熏幹，雞肉緊實，油和香料滲入肉骨，重四比三，猶如“執壹羽臥壹鳳”，可保存半年以上。有壹次，由於航道堵塞，船擱淺了幾十天。幸好魏家帶來的熏雞救了船上所有人。運河船只經過聊城後，總不忘多帶些魏氏熏雞。其獨特的工藝“老湯燜，六六煙”為當時的人們所稱道，魏的熏雞也被稱為“劉熏雞”。
我吃這種熏雞，最喜歡了。雞肉撕成條狀後，在黃亮鹹鹹金黃，富有彈性，賣家稱之為金絲。我更欣賞這種熏雞。它的骨頭又硬又黃亮，比不上軟骨雞。
雞，骨頭硬，肉香；人，有硬骨頭，活得有意義。