真正的三七會冒泡很多，很難攪拌均勻。這是因為三七中含有豐富的三七總皂苷，三七總皂苷是壹種表面活性劑，最明顯的特征反應就是起泡。如果沒有起泡，就是假三七，起泡少說明皂苷含量少。
2.口味的不同
真正的三七入口極苦，但苦味不會在口中停留很久，可以用五個字來概括:口不能及喉，也就是說，不能及喉。如果妳覺得喉嚨很苦或者很辣，不要想太多，那是假的。
3、顏色的差異
三七的正常顏色不是白色或綠色，而是灰白色，三七的顏色不正常。綠色三七大多添加有三七葉或莖；變白接近小麥粉的顏色，可能摻了米粉或者面粉；顏色太黃的三七，打粉前可能不清洗，也可能用三七絨根加工，既不衛生也不安全，藥效也不保證。
擴展數據:
三七功效
三七花:主要用於清熱解毒、涼血降壓、調節脂肪、調節免疫、活血通脈、養生、抗衰老、消炎止痛的有效成分。具有明顯的平肝、祛痰、平喘、鎮痛安眠、擴冠、抗過敏、排毒養顏的功效。
三七:三七補血化瘀、止血止血效果最好，是方藥中最珍貴的壹種。三七生吃，祛瘀生新，降血壓血脂，止血不留瘀，活血不傷新。煮熟的三七可以滋補身體。
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