做法壹:白菜蒸鱈魚
材料:鱈魚2條，酸菜1/3碗，紅辣椒1，鹽少許，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙。
具體步驟:將鱈魚洗凈後，抹上料酒和少許鹽，然後放入盤中，再將白菜稍切碎，放入碗中，加入少許鹽，加入1湯匙醬油，加入1湯匙蠔油，攪拌均勻，鋪在鱈魚上，然後將裝有鱈魚的盤子放入鍋中，大火蒸8分鐘，然後取出。
做法二:清蒸鱈魚
材料:鱈魚2條，鹽少許，料酒2湯匙，蔥1根，姜1根，紅辣椒1根，蒸魚適量，醬油適量。
具體步驟是:將蔥姜、花椒切絲，用清水浸泡，將鱈魚塊洗凈，然後在鱈魚上抹壹層料酒，再抹上少許鹽，放入盤中，加入壹半的蔥姜、花椒切絲，然後放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，蒸好後倒掉蒸魚的湯汁，掐掉蔥姜、花椒切絲，再倒入適量的蒸魚醬油，加入鮮的。
做法3:將鱈魚塊煎熟。
材料:鱈魚75g，鹽適量，黑胡椒適量，黃油1片，料酒2湯匙。
具體步驟:鱈魚洗凈後，倒2勺料酒在上面，攤勻，再撒少許鹽，腌制15分鐘，15分鐘後用廚房紙巾吸幹水分，然後起鍋，放黃油加熱融化，然後將鱈魚塊放入鍋中，煎至兩面焦黃，再撒上適量黑胡椒！