材料
卷心菜
豬背尖
大蒜片
剁碎的胡椒
鹽
淡醬油
烹飪酒
精制糖
卷心菜炒豬肉片的方法
將白菜用流水洗凈，用刀切成兩半，用手撕成碎片，將2片大蒜修剪或用刀背拍平備用。
豬肉後尖切片，拌料酒、糖、醬油備用。
鍋裏燒熱油，將肉片煸炒至生，放入蒜片煸炒至香，放入白菜，撒上鹽，逼出盤中的水。
看到菜碎軟了就放壹勺剁椒，加點醬油，就可以出鍋了。
技巧
1.有些人習慣把白菜撕成碎片再洗，這樣其實會造成蔬菜中的營養成分大量流失，同時會使菜葉表面的農藥殘留進入蔬菜中，所以建議把整個白菜洗幹凈再切，或者用手撕，味道更好。
2.還有壹個訣竅就是做菜的時候不要壹次放很多鹽。這盤剁椒本身就是鹹的，炒白菜的時候撒點鹽就行了。3.炒蔬菜不要用老抽。用淡醬油會好看很多。
拌肉的時候放壹點糖，不僅炒出來的肉更香，顏色也更好。之所以選擇後尖，是因為後尖比較完整，容易裁片。