“肚包雞是客家地區非常傳統的壹道菜，歷史悠久。最初是客家婦女坐月子時吃的壹道菜。有非常好的滋補作用。”
材料
佐料
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豬肚1
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1肉雞
調味品
鹽
1茶匙
雞精
1勺子
精力
3片
辣椒
1勺子
白胡椒
1勺子
面粉
1
大蔥
第二節
水
適量的
把雞包在肚子裏的做法
1.準備好豬肚和肉雞，豬肚用清水沖洗幹凈，加入面粉。
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2.將五花肉用清水沖洗幹凈，加入面粉。
少鹽搓五花肉，放點白胡椒。
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4.將肉雞洗凈藏好，然後將蔥、姜放入膛內。
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5.把雞肉放進豬肚裏，用牙簽封好。
6.冷水五花肉裹雞
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7.水燒開後，用牙簽在豬肚上紮壹個洞，取出放入湯鍋。
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8.將火燒開，撇去浮沫。燉大約兩個小時。把五花肉裹雞翻在中間。
9.加入枸杞，煮10分鐘。加鹽、雞精、胡椒粉調味。
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烹飪訣竅
在烹飪過程中，要用肚包雞翻面，避免粘鍋底。雞肉也可以拿出來蘸小料吃。