什麽是低聚糖？什麽是低聚糖？

低聚糖(或稱寡糖)是壹種新型的澱粉糖，是由酶催化產生的。集營養、保健、食療於壹體，廣泛應用於食品、保健品、飲料、藥品、飼料添加劑等領域。是替代蔗糖的新型功能糖源，是面向21世紀的“面向未來”的新壹代功能食品。低聚糖主要有兩種，壹種是異麥芽低聚糖，具有易消化、低甜度、低滲透性的特點，能延長供能時間，增強機體耐力，抗疲勞，另壹種是被稱為“雙歧因子”的異麥芽低聚糖。

低聚果糖又稱低聚果糖，是1 ~ 3個果糖基通過β (2-1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合，生成果糖基三糖、果糖基四糖和果糖基五糖的混合物。100g幹重菊芋中約有60-70g菊粉。菊粉是壹種由線性β-2，1-糖苷鏈連接的果聚糖，其末端是壹個蔗糖基團。因此，菊芋粉經內切菊粉酶水解和精制得到低聚果糖糖漿。

低聚果糖是壹種天然活性物質。甜度是蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的純正甜味，又比蔗糖更甜。是壹種具有調節腸道菌群、增殖雙歧桿菌、促進鈣吸收、調節血脂、免疫調節、抗齲齒等保健功能的新型甜味劑。被譽為繼抗生素時代之後最具潛力的新壹代添加劑促進物質。在法國被稱為PPE，已被用於乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅幹、面包、果凍、啤酒等食品中。