服用方式主要是烊化和打成粉。
1、烊化
即取小塊阿膠打碎，放入碗或小酒盅中，加入黃酒或者水，放入鍋中，采用隔水燉的方式，燉好後阿膠呈液體狀。這時可將其加入熬好的中藥中進行服用。因為直接將阿膠加入中藥中壹起煎煮，較黏稠，易將中藥煎糊，故采用烊化的方式。
2、打成粉
目前隨著工具更新，可將阿膠塊打成粉，煮壹杯牛奶，將阿膠粉加入牛奶中，攪拌融化後進行服用。也可以去藥店買打粉機將阿膠塊打成粉，打粉的缺點是味道不是特別好，但是沒有添加其他成分。
阿膠塊保質期：
在我國，即便是鹽，這種古人說“賣不餿”的調味品也需要在包裝上註明保質期。阿膠屬於處方藥，查詢相關阿膠的說明書，可以發現阿膠的保質期通常為60個月，也就是5年。所以，並不存在越陳越好或食用陳年阿膠的說法。
這與阿膠的生產工藝有關，阿膠本身是采用驢皮去毛後熬制成的膠塊，在生產過程中，可能會殘留少量動物屍體上的有害物質，如屍胺、吲哚等含氮物質，其實這些表現類似於食物中毒，而中醫認為屬於阿膠的燥性，或稱為“火毒”。
所以，這才有了阿膠越陳越好的說法。通常建議阿膠存放壹年以上再服用。但是並非越陳越好，放久了同樣會產生對身體有害的物質。