佐料
土豆，3個洋蔥和半個。
胡椒，壹根半胡蘿蔔。
佐料
大喜大辣烤肉醬和李錦記清蒸魚和醬油。
香辣幹鍋薯片的步驟
1.土豆去皮洗凈，蔥、辣椒、胡蘿蔔分別洗凈備用。
2.
3.調料準備好了。
4.將土豆切成約2mm厚的片，用冷水浸泡兩次，撈出瀝幹水分。
5.將洋蔥、胡椒和胡蘿蔔切片備用。
6.洗鍋，用廚房紙巾擦幹。
7.在鍋底刷壹層薄薄的油。
8.在平底鍋裏用小火煎土豆片。
9.將兩面煎至金黃色，即可食用。
10.鍋內熱少許油，放入洋蔥片、辣椒片、胡蘿蔔片翻炒片刻。
11.加入炸好的薯片，攪拌均勻。
12.倒入辣燒烤醬，攪拌均勻。
13.加入蒸好的魚和醬油，攪拌均勻。
14.超辣幹鍋薯片出鍋，就這麽簡單。
技巧
1.土豆切片後，壹定要用冷水沖洗掉土豆裏多余的澱粉，否則容易糊鍋。
2.薯片切好後如果不馬上油炸，就用冷水浸泡，避免氧化變黑。
3.用不粘鍋做，刷壹層油就行了。其他的鍋可能需要多放點油，有的還是炸的。我個人認為那有點太油膩了。
炸薯片的時候壹定要小火煨，不然表皮燒焦，裏面不熟。
5.加入蔥、辣椒等食材，蔥、姜、蒜等調料可以省略。