基本材料首先我們準備做壹些家常菜紅燒肉的基本配料，只要配料是五花肉，豆角泡土豆，姜片，蔥片，八角桂皮，生抽和蠔油，鹽味精，排骨醬等等。
操作步驟:我們會把整塊紅燒肉放在冷水裏煮，等七八月份熟了的時候拿出來淋壹下，然後切成同樣大小的塊備用。土豆會被變成塊狀，豆子會被清洗幹凈。
熱鍋燒熱油，鍋中加入少許食用油，然後放入剁碎的五花肉，中小火翻炒。目的是把五花肉裏的油逼出來。最後放入姜片和蔥片，炒幹段的桂皮和八角，與五花肉翻炒均勻。在炒菜的過程中，可以加入少許料酒去腥，然後倒入醬油和蠔油，再次翻炒均勻。然後在鍋中加入適量的水，再加入適量的鹽味精，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。
五花肉會煮到熟透可以咬，然後放入土豌豆翻炒均勻，再蓋上鍋蓋繼續煮。如果鍋裏的水太少，可以酌情添加。土豆煮熟了，豆子泡著吃。這個過程大約持續10分鐘，最後用火收汁。
做紅燒肉，最重要的是把紅燒肉燒得又紅又亮，吃起來肥而不膩。這是制作成品的最佳效果。同時配合其他食材，可以更好的吸收紅燒肉濃郁的湯汁，更有風味。所以妳不妨試著在家做這道紅燒肉。