1、椰汁糕可以放冰箱冷藏或冷凍保鮮。
2、椰汁糕做好之後，為了讓它趕緊凝固成型，放在急凍或者是冷藏都是可以的，但是在時間上是有區別的。剛剛做好的椰汁糕放到冰箱區域進行急凍的話，壹般壹個小時就可以了，如果時間長的話，那麽椰汁糕就沒有q彈的感覺了，反而會變成的硬邦邦的，像壹個冰塊。而如果冷藏的話，因為冷藏的溫度壹般也就在4度左右，所以冷藏的時間要比較久壹點，壹般2~3個小時，這樣的話椰汁糕會凝固成型，而且摸上去比較q彈爽滑。大家呢可以根據自己的實際情況來選擇急凍或是冷藏，但是壹定要把控好時間。
3、椰子糕做法：首先要準備椰汁三瓶、壹袋粟粉，這裏要註意的是粟粉要多準備壹些，還要準備白糖、少量牛奶，我們將粟粉和椰汁放在壹個碗中充分攪拌，所用的量大概是壹瓶100毫升的椰汁配上200克的粟粉，用勺子充分攪拌後，我們準備壹個奶鍋，倒入50克白砂糖、50毫升牛奶，50毫升的溫水，將糖奶水煮開，然後把糖耐水放入粟粉中，不用攪拌，直接倒入方形模具中去蒸，隔水蒸大約十五分鐘，然後把煮好的椰汁糕放涼後，再放入冷藏中去冷藏，大約冷藏壹天左右，我們就可以吃了，冷餐好的椰奶糕帶著濃郁的椰奶味，切成小塊後，非常Q彈，外表蘸上壹層椰蓉，放在在四方的竹葉中，擺放整齊，配上壹碗梅子醬，吃起來非常奶香。