燕窩，又名燕窩、燕根、燕菜，按築巢地點可分為“家燕”和“洞燕”。洞燕受礦物質影響顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕，而家燕只有壹種象牙色。
燕窩是中國自明代以來壹直食用的傳統珍貴食品之壹。市面上所謂的“血燕”，是人工養殖的家燕經“鳥糞熏蒸”制成的。
擴展數據:
原產地分類
東燕是在野生洞穴和沿海懸崖上采摘的燕窩，是燕窩最原始的形態。東燕呈灰色或黃色，羽毛、雜質較多，口感清爽。由於早期的濫采，金絲燕的生存環境遭到破壞，冬燕產量逐年下降，冬燕產量較低。
隨著環保呼聲的日益高漲，人們積極改變金絲燕的居住環境和燕窩采摘環境。隨後，東燕逐漸被家燕取代。在金絲燕，挑選家燕的環境從洞穴和懸崖變成了適合築巢的人造房屋，而沒有改變金絲燕的生活習慣。
天然原始森林環境與人工舍技術相結合，有效解決了金絲燕保護與燕窩產量之間的矛盾，形成了獨特的原生態舍燕，色澤潔白，毛少，口感柔軟。
參考資料:
百度百科-鳥巢