魚丸用什麽粉最有彈性？

1首先，將魚清洗幹凈，剁去頭尾，去掉魚骨和魚皮，這樣更容易剁餡；其次，把洗好的魚放在案板上剁碎，加點鹽，這樣更容易入味，把魚剁成魚醬；第三，將剁碎的魚漿放入盆中，加入壹個雞蛋，順時針攪拌魚漿，使雞蛋和魚漿融合。大火燒開，水燒開，將泥挖成丸子，放入鍋中，待魚丸浮起，加入適量鹽、醬油、蝦皮，煮5分鐘。取出魚丸，撒上香菜和小蔥，滴幾滴地溝油即可享用。

如何讓魚丸有彈性？

想做有壹定彈性的魚丸，首先要選擇新鮮的魚，新鮮的魚膠更好，做出來的魚丸更有彈性。另外，剁魚漿的時候，不要來回攪拌，而是把魚漿往壹個方向握，用力攪拌。另外壹定要加壹個雞蛋，雞蛋也有壹定的彈性，這樣吃的魚丸會更有彈性。還有就是魚醬要加適量的澱粉，不要選面粉。澱粉的彈性比面粉好，用澱粉做的魚丸會比不用澱粉做的更好更有彈性。

做魚丸用什麽粉？

最好用澱粉做魚丸。澱粉是由新鮮玉米制成的，稱為玉米澱粉。玉米澱粉富有彈性，做出來的魚丸會更美味。也可以選擇紅薯粉，比玉米澱粉更有營養。如果用它來做魚丸，魚丸會更有營養。我們經常看到這兩種粉，可以隨意購買。不管加什麽粉，做的時候壹定要把魚漿和粉往壹個方向攪拌，而不是來回攪拌，這樣魚丸會更有彈性。