吃皮蛋的註意事項:
1，皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
2.食用皮蛋要用姜末和醋去毒；皮蛋最好煮熟後吃。
3、無鉛皮蛋好吃又有營養，但兒童正處於身體發育旺盛階段，對鉛的危害反應明顯，還是少吃為好。夏天比較熱，大多數人喝啤酒的時候都喜歡用皮蛋來增添樂趣。皮蛋也可能引起食物中毒。
擴展數據
皮蛋不宜多吃，尤其是以下人群:
1，成長中的孩子。皮蛋中的鉛，在兒童生長發育過程中被吸收，會停留在肝、肺、腎、腦、紅細胞等組織中，導致骨骼和牙齒中的鈣流失，造成兒童發育遲緩、厭食、腸胃炎等不良影響，甚至影響智力發育和神經系統。傷害壹旦形成，就不可逆轉。
2.孕婦。皮蛋中鉛、砷等重金屬對孕婦和胎兒的影響很大，容易導致流產、早產、胎兒畸形、營養不良、大腦發育遲緩、智力低下、行為缺陷等危害。孕婦應盡量少吃或不吃皮蛋。
3.生病的病人。皮蛋容易被大腸桿菌和沙門氏菌汙染。體弱患者群體抵抗力差，容易被細菌感染，引發各種腸道疾病；敏感人群可能出現食物中毒癥狀；而且皮蛋性寒，脾胃虛寒的人吃了容易拉肚子。建議體弱患者少吃或不吃。
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