練習1:
材料:肥腸150克，豆腐150克。
輔料:油、鹽、蔥、八角、胡椒粉、料酒。
步驟:將肥腸用溫水洗凈，切塊。豆腐切塊，蔥花備用。向砂鍋中加入壹些水和八角，煮沸。加入肥香腸，中火燉五分鐘。加入白豆腐，燉三分鐘，肥腸加胡椒粉和料酒，加鹽。出鍋，加入香菜。
練習2:
材料:肥腸250g，菜籽2個，胡蘿蔔1，姜，蔥，蒜，花椒粉，料酒，雞精，香油，紅辣椒油，鹽，油。
輔料:姜10g，幹辣椒10g，蒜苔50g，蔥50g，鹽3g，紅燒醬油10ml，料酒20ml，青椒20g，大蒜10g。
步驟:將豆腐切成小塊，用開水焯壹下，去掉豆腥味。將煮熟的肥腸切成小塊。用開水燙壹下。拿出來晾幹。胡蘿蔔去皮，切成小塊。將鍋預熱，加入蔥花、蒜末、姜末炒香。加入肥腸，翻炒胡蘿蔔。加入料酒、鹽和胡椒粉，翻炒後加水。再燉兩三分鐘，撒上香油，起鍋。
練習3:
主食:豆腐250克，豬大腸250克，胡蘿蔔1根。
輔料:植物油、醬油、鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜等。
步驟:洋蔥洗凈，切成小塊。姜蒜去皮後洗凈，用菜刀拍開。豆腐洗凈，切成小塊。胡蘿蔔洗凈後，切成滾刀塊。將肥腸洗凈，切成小塊，將冷水倒入炒鍋，用武火煮沸，將肥腸放入沸水中焯壹下，撈出備用。炒鍋清洗幹凈後，在炒鍋的熱油中加入植物油，加熱後加入花椒、蔥花、蒜末、姜末，炒香。