餐飲食品安全知識培訓是壹項重要的工作，可以提高餐飲業從業人員的安全意識，保障消費者的健康和安全。以下是餐飲食品安全知識培訓的內容，供您參考。
壹、食品安全基礎知識
1. 食品安全與健康的關系
2. 食品安全法律法規和標準
3. 食品的分類和基本營養成分
二、食品安全管理制度
1. 餐飲企業的食品安全管理制度
2. 食品安全管理責任制和內部控制制度
3. 食品安全監測和檢驗制度
三、食品安全生產流程管理
1. 食品采購、儲存和配送管理
2. 食品加工和烹飪操作的規範化管理
3. 食品餐桌衛生與環境管理
四、食品安全風險防控措施
1. 食品安全風險評估與安全風險防控
2. 食品安全風險源的識別和處理
3. 食品中毒事件的應急處置
五、餐飲從業人員的素質培養
1. 餐飲從業人員的安全意識和衛生意識的培養
2. 餐飲從業人員的職業道德和服務意識的培養
3. 餐飲從業人員的業務技能和知識的培訓
以上是餐飲食品安全知識培訓的內容，需要餐飲企業和從業人員認真學習和掌握，切實增強食品安全的意識和責任感，確保餐飲食品的質量和安全。