如何用面團做包子又軟又好吃？

1，把握好比例。眾所周知，做包子需要揉面。面團中最重要的配料是面粉、酵母和水，所以把握好這三種原料的比例非常重要。如果面粉太少，水太多或者酵母粉多或少，都會影響面團最後的制作成功，所以壹定要掌握好它的比例。壹般面粉和水的比例是2:1，也就是說500克面粉需要250ml水，以此類推。面粉和酵母的比例是100:1，即100克面粉需要1克酵母，以此類推。所以，如果把握好這個比例，把它們混合在壹起做出來的面團就容易松軟，這樣做出來的包子就會松軟可口。

2.用溫水和面。揉面的時候壹定要記得用開水，因為用開水揉面後面團很軟，沒有力道。這樣包子就成型不了，但是如果用冷水，面團會變硬，包子的口感就差了。所以我們在揉面的時候需要準備30度左右的溫水，這樣面粉會很結實，不會太硬，吃起來會很軟很好吃。

3.二次發酵。面團揉好後，需要進行第壹次發酵。發酵的時候可以用毛巾蓋上，然後放在溫暖潮濕的地方。當它大約是原來面團的兩倍時，就意味著它熟了。頭發做好之後，我們需要揉壹揉。這時候很多朋友把面團揉好後就開始做包子，放進鍋裏蒸。其實饅頭也不是太軟，需要二次發酵。所謂二次發酵，就是我們的饅頭包好後，並不是馬上放在鍋上蒸，而是需要放置20分鐘，讓面團進行第壹次發酵，這樣當我們放在鍋上蒸的時候，口感會很軟。