蔥椒炒臘肉是最喜歡的炒臘肉的方法。這道菜的三種味道，洋蔥的香味，青紅椒的甜辣味，臘肉的鹹味，中和在壹起，都是滿滿的幸福感，超正餐。
2.培根炸秋葵
臘肉本身的幹鹹味和新鮮蔬菜的甜味，兩種味道在鍋裏翻炒混合在壹起，味道簡直美不勝收。
3.臘肉炒冬筍
冬筍炒臘肉，這道菜應該算是湘菜裏的經典。每到冬筍季節，大部分湘菜館都會推出這道湖南特色菜。鮮嫩的冬筍配上糯糯的臘肉，那種味道沒了，酥嫩，鹹幹，回味悠長。但是在烹飪的時候要註意，炒冬筍的時候油溫不要太燙，否則竹筍不會內熟外白。
4.培根炒豌豆
臘肉甜膩膩，香脆甜膩的荷蘭豆加臘肉是我最喜歡的菜。
5.剁椒培根炒芹菜
這是壹頓簡單的飯。剁椒鹹的開胃，水田芥吃起來香。配上美味的培根，想想就覺得好吃。
6.培根炒杏鮑菇
杏鮑菇具有杏仁香味，肉質豐滿，鮮嫩可口，味道清香，營養豐富，可烹制數十種美味菜肴。用臘肉炒杏鮑菇時，需要晾曬壹段時間，讓杏鮑菇充分吸收臘肉的香氣，變得幹香，同時也去掉了臘肉的油膩，使臘肉肥而不膩，更加鮮美可口，令人享受。有了它，就要多煮米飯。
7.鹹肉炒飯