所需原料:(速食面可直接使用)老面肥適量，幹面適量，桂圓芽菜200克，五花肉壹塊，姜，大蔥，堿面。
所需調料:鹽、味精、糖、生抽、老抽、香油、蔥油、料酒、胡椒粉。
具體做法:第壹步和面，老面肥提前用水稀釋成糊狀，然後將面團放在暖和的地方用保鮮膜包緊發酵65，438+00小時，堿性面粉用冷水稍微稀釋後揉至待用(堿性面粉量不要太大，最好壹點壹點加，最後面團不粘手)。
第二步，將芽菜提前用清水浸泡三個小時去除水分控幹，五花肉去皮切小粒，姜、蔥切小粒，炒鍋上加底油，豬肉丁炒香，然後加入姜、蔥炒料酒去腥，加入芽菜用武火翻炒，依次倒入生抽、淡醬油，翻炒鹽、味精、少許糖、胡椒粉，再加入蔥油、香油。
第三，將面團在案板上拉成面團，搟成中間厚兩邊薄的面片。面團用圓形餡料包裹，底部放入蒸籠蒸20分鐘左右，再放入蒸籠蒸10分鐘。
龍沛雅的營養價值
據研究，每100克龍佩鮮葉含胡蘿蔔素6.9毫克，維生素B2 0.35毫克，維生素c 271毫克，每克幹品含鉀9.8毫克，鈣10.3毫克，鎂3.14毫克，磷1.5毫克，鈉0.48毫克，鈣154毫克這些數據表明，龍佩營養豐富。