材料
羊肉500克
壹個白蘿蔔
三根胡蘿蔔
壹個洋蔥
壹小塊姜
整個胡椒10
適量的鹽/醋/胡椒
新疆燉羊肉湯的做法
把羊肉洗幹凈，把上面的血洗掉。我用羊排燉了它。羊腿和普通肉壹樣好吃，羊腿最好吃。
將羊肉放入砂鍋中，加入冷水(其他鍋也可)，大火燒開，放入姜片和花椒(沒有花椒可以撒胡椒粉代替)，如果羊肉味道較重，可以加幾粒花椒。煮開後，取沫，將煮好的血沫舀出，直至沸湯完全澄清。
泡沫清理幹凈後，轉小火燉壹個小時左右(如果是腿骨或者肉很多，時間會更長)。
白蘿蔔切片，胡蘿蔔切條，但最好兩種只放壹種(好像我看到過胡蘿蔔和白蘿蔔的營養會互相抵消，所以相信有效果)，洋蔥切片，湯燉壹個小時再加。想要香脆的洋蔥味，先放蘿蔔。
把蘿蔔煮十分鐘左右，加點鹽，關火。煮好後可以根據自己的口味加入辣椒和醋，醋的味道更好。