1.將楊梅的莖葉去掉，沖洗兩遍，用淡鹽水浸泡20-30分鐘，再用冷水沖洗壹遍。
2.瀝幹後，放在陰涼通風處，直至完全幹燥。
3.楊梅容易引來蟲子。晾曬的時候，最好在菜籃子上墊壹層薄薄的紗布。
4.將楊梅幹放入玻璃瓶中，壹層楊梅，壹層冰糖，最後倒入白酒。
5.倒入白酒，酒不會過楊梅形成密封。蓋上蓋子，儲存在陰涼的地方。兩三個月後就可以喝了。
(二)制作楊梅果酒的技巧
1.做楊梅酒最好。成熟的楊梅是甜的，酒也更鮮艷醇厚。
2.制作楊梅酒有兩種清洗楊梅的方法。壹種方法是用清水沖洗楊梅，使楊梅表面的水分完全晾幹，另壹種方法是用白酒沖洗楊梅，對楊梅表面進行消毒。康妮這次在兩個瓶子裏嘗試了兩種方法，都可以成功。大瓶楊梅完全晾幹，小瓶楊梅用白酒消毒。
3.裝楊梅酒的玻璃瓶壹定要無油無水，徹底消毒，最好用廣口玻璃瓶，方便取出飲用！康妮先用清水把瓶子洗了壹遍，然後用熱水洗了兩遍，把水擦幹，最後用少量白酒洗了壹遍。
4.楊梅、白酒、冰糖沒有固定的比例，可以根據自己的喜好調整。如果喜歡烈性酒，可以增加白酒的分量。喜歡甜味的可以多放點冰糖之類的。但白酒壹定不能過楊梅，否則楊梅會變質；
5.楊梅酒加冰塊或冰的飲料，很提神。