1.蓮藕具有消食止瀉、開胃清熱、滋補滋補、養心益氣的作用，經常食用，強身抗衰，延年益壽。
2.紅豆含有較多的膳食纖維，具有良好的通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健身減肥等功效。
3.胡蘿蔔既是水果，又是蔬菜，還是藥品。它們性平味甘，中醫認為它們能補中下氣，益胸膈，潤胃五臟。現代營養學認為，秋季常吃可以增強體質，提高免疫力，滋潤皮膚。用它來煮排骨，可以使湯汁鮮美滋潤，還能補中益氣。
4.排骨不僅含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。骨頭湯中的特殊營養成分和膠原蛋白能促進微循環。
擴展數據:
燉排骨湯的小竅門
1，燉排骨的時候，在鍋裏加入幾片洗凈的橘子皮，可以去除異味和油膩感，同時，讓妳的湯味道更鮮美。
2.烹飪時滴幾滴香醋，可加速骨骼中鈣的溶解，縮短烹飪時間；同時，排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質可以溶解，有利於吸收，營養價值更高。
3.放入砂鍋的水應該是開水，砂鍋裏最好壹次性加足水。燉的時候最好不要加冰水，可以加壹點開水。
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百度百科-紅豆排骨湯