練習步驟:
1.買回來的血腸壹般都是經過加工的，是煮熟了再煮的。
2.血腸比較嫩，壹不小心就容易被剁碎。用壹把鋒利的刀切開血腸，左手握住腸衣，用手將血腸切片，用鋸的方法，用刀來回拉動，將血腸切成1 cm厚的片。這樣切血腸，切好的血腸不會斷。
3.將切好的血腸在盤子上圈起來備用。
4.將大蒜去皮洗凈，擦去水分，切去蒜梗，將大蒜放入蒜缸中，加入少許鹽，將大蒜搗成蒜泥。搗蒜的時候加點鹽增加摩擦力，蒜就不會飛濺。
5.將搗碎的大蒜放入碗中，加入切碎的歐芹。
6.加入醬油、香油、辣椒油，攪拌均勻，蘸血腸用的蒜蓉醬就做好了。
7.蒸鍋加水燒開，將盛有血腸的盤子放在蒸鍋上，隔水蒸熟，蓋上鍋蓋，大火燒開，放入後大火蒸2-3分鐘，血腸要徹底加熱。血腸微微鼓起，血腸蒸熟。把血腸端出來，和調好的蒜蓉醬拌在壹起，壹起上桌。就把血腸蘸蒜蓉醬吃了。
小貼士:血腸比較嫩，很容易被剁碎。用壹把鋒利的刀切開血腸。左手握住腸衣，用手將血腸切片，用鋸法，來回拉刀。用這種方法切血腸，切好的血腸不會斷。
血腸煮好了。蒸的時候不要蒸太多。蒸幾分鐘，直到血腸微微鼓起。血腸蒸多了，口感不嫩不香，口感渣。