炒豬肺的做法
原料:新鮮豬肺400克，熟荸薺70克，蔥10克，蔥花5克，姜末5克，精鹽1克，醬油20克，紹興酒15克，味精1克，清湯70克，水澱粉10克。
練習:
1.將豬肺用清水反復洗凈至豬肺發白，放入冷水鍋中用中火煮熟後撈出，冷卻後切塊。熟荸薺切成同樣大小的薄片。
2.把鍋放在大火上。加熱後，在油鍋中加入煮熟的植物油。當熱度達到五成時，放入蔥花和姜煸炒，然後將豬肺和菱角片煸炒均勻，加入紹酒、精鹽、醬油和清湯，煮沸後放入味精，水澱粉勾芡，淋人香油，撈出蔥段，煸炒均勻，出鍋。
功效:豬肺富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素B3等B族維生素。我們吃這種補虛健脾胃效果很好的食物，非常適合氣血兩虛，身體瘦弱的人。而且吃豬肺可以很好的補鐵，對缺鐵性貧血的治療和預防都有很好的效果。如果大家在生活中無精打采，註意力不集中，失眠，怕冷，也可以吃這個炒豬肺來改善。
以上就是給大家介紹的炒豬肺的做法和效果。豬肺看起來不怎麽樣，但是很營養很好吃，味道很獨特。所以，喜歡吃豬肺或者沒吃過，想自己做的朋友，不妨試試上面的方法。