鴨頭的營養價值
1，防治心腦血管疾病鴨肉的脂肪酸類似橄欖油，能降低人體膽固醇，有助於防治心腦血管疾病。
2.防腳氣抗衰老鴨肉比其他肉類含有更多的維生素C和E，能有效預防腳氣、神經炎癥和抗衰老。
3、養胃養身鴨肉熔點低，容易消化，能起到養胃的作用。鴨肉還能清熱，大大補充疲勞，對身體的保健有很好的作用。
擴展數據:
營養價值
麻辣鴨頭不僅味道鮮美，回味無窮，還具有補氣補虛、降血脂、養顏美容的功效。中醫認為，鴨子性涼，要常吃，平肝去火。
它味甘，有溫補益氣之功，配以辣、麻等數十味中草藥，使其主要成分相得益彰。其辛辣，功能排毒瘦身。健身美容；其麻，開胃益食，與辛辣食物相互作用，有益氣養血之效，溫而不躁，除濕解煩，開胃健脾。
菜肴特色
麻辣鴨頭好吃，回味無窮，有嚼勁，辣口不辣心，是老少皆宜的休閑食品。
辣鴨頭是湖南、四川、湖北、江西的傳統特產。據說辣鴨頭起源於清代洞庭湖區的常德，經湖南傳到四川、湖北，近年來風靡全國。
麻辣鴨頭是壹種醬類食品，用各種香料浸泡、風幹或烘烤而成。具有香、辣、甜、麻、鹹、脆、軟的特點，是佐餐酒的佳品。
參考:百度百科-麻辣鴨頭